消毒餐具厂家
免费服务热线

Free service

hotline

010-00000000
消毒餐具厂家
热门搜索:
技术资讯
当前位置:首页 > 技术资讯

豌豆的营养价值《资讯》

发布时间:2020-08-26 17:26:09 阅读: 来源:消毒餐具厂家

:豌豆的营养价值有哪些?颜色翠绿的豌豆,不仅好吃,营养价值还非常高,女人常吃豌豆能养颜,男人常吃豌豆不易患癌症,老人常吃豌豆能治便秘。下面来了解豌豆的营养价值和吃豌豆的好处。

豌豆的属性豌豆的营养价值、吃豌豆的好处吃豌豆的最佳时间豌豆的选购方法豌豆的副作用豌豆的属性

科属:蝶形花科(豆科),豌豆属

产地:世界各地均有,中国主要产区有四川、河南、湖北、江苏、青海等

别名:青豆、麦豌豆、寒豆、麦豆、雪豆、毕豆、麻累

简介:

豌豆,春播一年生或秋播越年生攀援性草本植物,因其茎秆攀援性而得名,圆身的又称蜜糖豆或蜜豆,扁身的别称很多,又称为青豆、小寒豆、淮豆、麻豆、青小豆、留豆等。

花白色或紫红色;荚果长椭圆形或扁形,根据内部有无内层革质膜及其厚度分为软荚及硬荚。荚果肿胀,长椭圆形,长2.5-10厘米,宽0.7-14厘米,顶端斜急尖,背部近于伸直,内侧有坚硬纸质的内皮;种子2-10颗,圆形,青绿色,有皱纹或无,干后变为黄色。

图片:

豌豆的营养价值、吃豌豆的好处

一、豌豆的营养价值

1、每100g豌豆含有:能量105千卡、蛋白质7.4克、脂肪0.3克、碳水化合物21.2克、叶酸82.6微克、膳食纤维3克、维生素A37微克、胡萝卜素220微克、硫胺素0.43毫克、核黄素0.09毫克、烟酸2.3毫克、维生素C14毫克、维生素E1.21毫克、钙21毫克、磷127毫克、钾332毫克、钠1.2毫克、碘0.9微克、镁43毫克、铁1.7毫克、锌1.29毫克、硒1.74微克、铜0.22毫克、锰0.65毫克。

2、鲜豌豆的营养丰富,每100克含蛋白质7.2克,热量80千卡,相当于同量豆腐的营养价值。特别是B族维生素的含量很高,如维生素B1(0.54毫克/100克)是豆腐的18倍,维生素B2和维生素PP分别是豆腐的2.5倍和14倍,还有较多的胡萝卜素、维生素C及无机盐等营养成分。

二、吃豌豆的好处

1、增强机体免疫功能:豌豆中富含人体所需的各种营养物质,尤其是含有优质蛋白质,可以提高机体的抗病能力和康复能力。

2、防癌治癌:豌豆中富含胡萝卜素,食用后可防止人体致癌物质的合成,从而减少癌细胞的形成,降低人体癌症的发病率。在豌豆荚和豆苗的嫩叶中富含维生素C和能分解体内亚硝胺的酶,可以分解亚硝胺,具有抗癌防癌的作用。

3、通利大肠:豌豆中富含粗纤维,能促进大肠蠕动,保持大便能畅,起到清洁大肠的作用。

4、美容作用:《本草纲目》里记载,豌豆具有“祛除面部黑斑,令面部有光泽”的功效。现代研究发现,豌豆含有丰富的维生素A原,维生素A原可在体内转化为维生素A,具有润泽皮肤的作用。因为它一般从食物中摄取,不会产生毒副作用。

5、抗菌消炎:豌豆与一般蔬菜有所不同,所含的止杈酸、赤霉素和植物凝素等物质,有抗菌消炎,增强新陈代谢的功能。

6、减肥:豌豆营养丰富,每100g中含有7.2g蛋白质,热量80千卡,糖量低,却含有高纤维、水溶性纤维等大量膳纤维,高纤维食物容易使人产生饱腹感,人不容易感到饥饿,对想要减肥的人来说豌豆是很不错的选择。

7、降血压:科学研究发现,豌豆中的K因子(钾/钠比值)大大超过了具有降血压作用的界定范围(K因子≥10)。并且豌豆中的水溶性纤维对降低血液中的胆固醇也有很明显的效果,故现代食疗专家称豌豆是“降压豆”。

8、治疗糖尿病:豌豆的医疗功效是非常明显的,不但营养丰富,对很多疾病都有很好的疗效,比如豌豆中含有水溶性纤维,有助于减少血液中血糖的含量,在一定程度上有降血糖作用,所以豌豆非常适合糖尿病患者食用。

三、豌豆的药用作用

1、辅助治疗高血压、冠心病:将豌豆苗,洗净捣烂,榨取汁液,每次饮50毫升,一日两次。

2、治小儿、老人便秘:将鲜豌豆200克煮烂,捣成泥,与炒熟的核桃仁200克,加水200毫升,煮沸,每次吃50毫升,温服,一日两次。

3、用于烦热口渴,或消渴口干,以及产后乳汁不下,乳房作胀:嫩豌豆250克,加水适量,煮熟淡食并饮汤。该方有“和中生津,止渴下气,通乳消胀”之功。

4、用于湿浊阻滞,脾胃不和,吐泻转筋:豌豆120克,陈皮10克,芫荽60克。加水煎汤。分2~3次温服。

5、用于脾胃虚弱所致的院腹疼痛,大便泄泻:豌豆50克,糯米100克,大枣适量。将豌豆洗净,糯米淘洗,同放入锅中;加水煮粥,不停搅拌,煮至粥稠米烂即成。

吃豌豆的最佳时间

春天吃豌豆最好。

豌豆的选购方法

1、看颜色

剥开豌豆的表皮,新鲜豌豆的肉和外层一样是鲜绿色的,而染过色的老豌豆,豆肉颜色略微发白,有别于外层颜色。

2、捏硬度

老豌豆质地比新鲜豌豆更硬一些,用手捏碎豌豆,新鲜豌豆的两瓣豆肉不会明显分开,而老豌豆的两瓣豆肉会自然分开。

3、听声音

豌豆和其他的豆类一样,要选籽粒饱满,色泽佳,无虫蛀的良品,带豆荚的豌豆选购时,应看能不能把豆荚弄得沙沙作响,有响就证明够新鲜。

豌豆的副作用

豌豆粒多食会发生腹胀,故不宜长期大量食用。

前端面试技巧

C 语言中的 while 循环

vscode插件

java语言入门