洋葱拌皮蛋的做法

洋葱拌皮蛋是一道经典的中国传统菜肴，以其独特的口感和美味而广受欢迎。下面我将介绍一下制作洋葱拌皮蛋的步骤和所需材料。

首先，我们需要准备以下材料：

- 2个皮蛋

- 1个洋葱

- 适量盐

- 适量香菜

- 食用油

其次，我们来制作洋葱拌皮蛋的步骤：

1. 将皮蛋放入开水中煮5-8分钟，然后捞出放入冷水中浸泡片刻，这样可以更容易剥去蛋壳。剥去蛋壳后，将皮蛋切成小块备用。

2. 洋葱去皮后切成细丝，可以根据个人口味调整洋葱的量。

3. 将洋葱丝放入开水中焯水，焯水时间不要过长，让洋葱保持脆嫩口感。焯水后将洋葱捞出并过冷水，沥干备用。

4. 取一个炒锅，加入适量的食用油，烧热后将皮蛋块放入锅中翻炒均匀，使皮蛋块更加入味。

5. 将炒好的皮蛋盛出，炒锅中再次加入少量食用油，烧热后放入焯水后的洋葱丝翻炒均匀，使洋葱丝变得透亮。

6. 将炒好的洋葱丝倒入装有皮蛋块的容器中，用适量的盐和香菜调味。可以根据个人口味添加适量的酱油或醋增加风味。

7. 最后，用勺子轻轻拌匀即可。

此时的洋葱拌皮蛋已经完成，可以盖上盖子放入冰箱冷藏片刻，这样可以更好地融合口味。在食用前，可以撒上一些香菜点缀增加颜色和香气。

洋葱拌皮蛋是一道简单而美味的家常菜，既保留了洋葱的脆嫩口感，又融合了皮蛋的独特风味，口味鲜美而且营养丰富。无论是作为一道小菜还是配菜，它都会给你带来不一样的风味体验。希望你能通过以上步骤制作出一道美味的洋葱拌皮蛋！