清蒸鳕鱼的做法

清蒸鳕鱼是一道经典的中式菜肴，以其清淡鲜美的口感而闻名。清蒸的烹饪方法保留了鱼肉的原汁原味，让鳕鱼的鲜香得到充分展现。下面是一种制作清蒸鳕鱼的常见做法。

材料：

- 1条新鲜的鳕鱼

- 生姜

- 蒜瓣

- 青蒜或葱

- 酱油

- 料酒

- 盐

- 白胡椒粉

- 食用油

步骤：

1. 首先，将新鲜的鳕鱼清洗干净，去除鳞片和内脏。将鳕鱼剖成两半，便于蒸熟。

2. 然后，将鳕鱼两面切几刀，这有助于鱼肉更均匀地蒸熟，且便于调料的渗透。

3. 接下来，准备姜蒜末。将生姜剁成姜末，蒜瓣剁成蒜末备用。

4. 将鳕鱼两面均匀地抹上盐和白胡椒粉。然后，撒上姜蒜末。

5. 准备蒸锅，倒入适量的水，加入蒸鱼用的料酒，烧开水。将放有鳕鱼的蒸盘放入蒸锅中，盖上锅盖，蒸制10-15分钟。

6. 另一方面，可以准备一碗酱油。加入适量的蒜末、姜末和热油，搅拌均匀。

7. 当鳕鱼蒸熟时，取出蒸盘，将蒸鱼汤汁倒掉。然后，再将准备好的酱油淋在鳕鱼上。

8. 最后，用切好的青蒜或葱花装饰在鳕鱼上，加入少许热油，烫出青蒜的香味。

这样，一道鲜香美味的清蒸鳕鱼就做好了。可以把鳕鱼的肉切块后搭配米饭或面食，也可以搭配蔬菜一起享用。清蒸的烹饪方法保留了鳕鱼的原味，让享用鳕鱼时更能品尝到鱼肉的鲜美。