酸菜猪肉的做法

酸菜猪肉是一道经典的川菜，有着浓郁的酸辣味道，鲜嫩多汁的口感。下面我来介绍一下酸菜猪肉的做法。

材料：

- 猪肉：500克

- 酸菜：300克

- 辣椒粉：适量

- 姜：适量

- 大蒜：适量

- 料酒：适量

- 生抽：适量

- 盐：适量

- 鸡精：适量

- 葱：适量

- 干辣椒：适量

- 豆瓣酱：适量

- 食用油：适量

步骤：

1. 将猪肉切成块状，加入料酒、生抽和适量的盐，腌制15分钟。

2. 酸菜洗净，切成小块。姜切碎，葱切成葱花，大蒜切碎。

3. 热锅冷油，将腌制好的猪肉块放入煎至两面金黄，捞出备用。

4. 炒锅加入适量的食用油，放入姜蒜末和豆瓣酱炒香，放入酸菜翻炒均匀。

5. 加入适量的辣椒粉，炒匀，再加入一些干辣椒、料酒和少量的盐，炒均匀。

6. 将煎好的猪肉块放入锅中，翻炒均匀，加入适量的水，大火煮开后转小火炖煮15分钟。

7. 最后加入适量的鸡精，撒上葱花即可。

这样一道美味的酸菜猪肉就做好了。酸菜猪肉口感酸辣可口，肉质鲜嫩多汁，香气四溢。由于酸菜的酸味比较重，因此在调味时要适量添加盐和其他调料，以免过于咸口。如果你喜欢更辣更麻的口味，也可以在炒酸菜时加入适量的花椒粉或者干辣椒粉增加辣味。愿你做出一道美味的酸菜猪肉！