南京有个小吃叫什么鲜

南京作为一座历史悠久并拥有丰富文化遗产的城市，自古以来就有着丰富多样的美食文化。其中，南京小吃更是南京人民日常生活中不可或缺的一部分。有一种小吃特别受欢迎，那就是“什么鲜”。

“什么鲜”是一种具有浓郁南京风味的糕点类小吃，以其特殊的口感和独特的制作工艺而受到广大食客的青睐。它的制作方法相对简单，主要由水、黄豆粉、糖、花生碎和蔬菜油等原料制成。它的形状多样，有长条形、方形或圆形等不同的款式。

在南京的街头巷尾，几乎到处都能找到这种美食的销售店铺，无论是市集、小摊还是大商场，都能看到令人垂涎三尺的“什么鲜”。这种小吃的独特之处在于，它不仅以其美味的口感而闻名，而且还因其可以根据个人口味进行搭配而备受喜爱。

首先是它的外皮，酥脆可口，内馅则是柔软顺滑。正是这种独特的食感，使得“什么鲜”成为了南京人日常生活中的必备小吃。其次，它的馅料也有很多种类可供选择，比如猪肉蘑菇馅、鲜虾鲜肉馅、豆沙馅等。无论是喜欢荤素搭配，还是只吃素馅，都能找到合适自己口味的“什么鲜”。

除了外皮和馅料的选择，烹饪方式也是制作“什么鲜”的关键之一。正宗的“什么鲜”是使用油炸的方式制作而成。通过高温油炸，外层的酥皮可以瞬间爆裂，内部的馅料则因为热量的作用而更加鲜嫩可口。这种制作方式使得“什么鲜”既能保持馅料的原汁原味，又能同时达到外酥里嫩的完美效果。

“什么鲜”作为南京传统小吃之一，也成为了南京美食文化的重要代表。南京人民通过制作和品尝“什么鲜”，不仅弘扬了南京的独特风味，也传承了南京人对于美食的执着与热爱。

总之，无论是南京的老百姓还是来自其他地方的游客，在品尝了南京的“什么鲜”之后，都能感受到其独特的美味和传统文化的熏陶。无论是在家庭聚餐还是小吃摊位，总会有一款“什么鲜”能满足不同人的味蕾，成为大家津津乐道的美食佳肴。南京的“什么鲜”以其独特而受到广大食客和游客的喜欢，成为了南京的一张名片。