黄瓜拌拉皮的做法

黄瓜拌拉皮是一道传统的凉菜，口感清爽，色香味俱佳，适合夏季食用。下面是制作黄瓜拌拉皮的具体步骤：

所需食材：

1. 黄瓜：2根

2. 四川凉粉：1块

3. 生姜：适量

4. 蒜瓣：适量

5. 青红辣椒：适量

6. 豆瓣酱：适量

7. 酱油：适量

8. 醋：适量

9. 盐：适量

10. 胡椒粉：适量

11. 糖：适量

12. 香菜：适量

做法步骤：

1. 将凉粉切成小块，备用。

2. 黄瓜洗净，刮去表皮，切成细丝备用。

3. 生姜、蒜瓣和青红辣椒切成细末，备用。

4. 锅中加入适量的水，煮开后放入凉粉块，煮至凉粉变软，捞出沥水备用。

5. 在一个大碗中放入凉粉，加入黄瓜丝，拌匀。

6. 另起一个小锅，热油，放入姜蒜末和豆瓣酱炒香。

7. 加入适量的酱油、醋、盐、胡椒粉和糖，翻炒均匀。

8. 将炒好的调料倒入黄瓜和凉粉上，拌匀，使每一块凉粉都均匀裹上酱汁。

9. 最后撒上一些新鲜的香菜末，即可食用。

黄瓜拌拉皮的做法非常简单，关键是要保持食材的新鲜，口感才会更好。可以根据个人口味调整调料的用量，增加辣度或酸度等。这道凉菜不仅味道鲜美，而且富含维生素和纤维素，有助于促进消化和健康。