红烧排骨家庭做法

红烧排骨是一道家常菜，以排骨为主料，搭配配料和调料炖制而成，具有鲜美的味道和丰富的营养。下面就来介绍一下红烧排骨的家庭做法。

材料：

1. 排骨500克

2. 生姜3片

3. 蒜头4瓣

4. 料酒1勺

5. 酱油2勺

6. 黄糖适量

7. 生抽适量

8. 盐适量

9. 食用油适量

10. 清水适量

做法步骤：

1. 排骨处理：将排骨切成小段，用盐和料酒腌制片刻，去腥。

2. 煮排骨：将腌制好的排骨放入锅中，加入适量清水，大火煮沸，撇去浮沫后捞出备用。

3. 炒调料：将锅加热，加入适量的食用油，放入切碎的生姜和蒜头，小火炒出香味。

4. 加入调料：将煮好的排骨放入锅中，加入酱油、生抽、黄糖，翻炒均匀。

5. 炖制排骨：加入适量的清水，水面刚好没过排骨，盖上锅盖，用中火炖煮约20分钟，直至排骨变烂入味。

6. 收汁：煮好的红烧排骨转小火，焖煮片刻，收汁变浓稠即可。

7. 出锅：将红烧排骨装盘，撒上葱花或者香菜叶点缀，即可上桌享用。

小贴士：

1. 排骨事先腌制能去腥，使得煮出的排骨更加鲜美。

2. 煮排骨时记得撇去浮沫，这样可以使汤更加清澈。

3. 调料的比例可以根据个人口味进行调整，多加些酱油可以使颜色更红，多加些黄糖可以使甜味更浓郁。

4. 炖煮排骨的时间可以根据个人口感进行调整，如果喜欢更嫩滑的口感可以炖煮更久一些。

5. 可以根据个人喜好加入一些配菜，如洋葱、胡萝卜等，增加口感和营养。

红烧排骨是一道营养丰富、口感独特的家常菜品，非常适合在家中制作。根据以上的家庭做法，您可以轻松地在家中享受到美味的红烧排骨。