酸菜猪肉粉条的做法

酸菜猪肉粉条是一道美味可口的经典湘菜，它的制作过程相对较为简单，下面就详细介绍一下。

材料：

1. 猪肉100克

2. 酸菜150克

3. 粉条200克

4. 姜片5片

5. 蒜末适量

6. 葱花适量

7. 食用油适量

8. 料酒10毫升

9. 生抽适量

10. 盐适量

11. 胡椒粉适量

步骤：

1. 准备材料，将猪肉切成薄片，酸菜切碎备用，粉条提前泡软备用。

2. 将切好的猪肉放入碗中，加入料酒、生抽、盐和胡椒粉，搅拌均匀，腌制片刻。

3. 热锅冷油，放入姜片和蒜末炒香，然后加入腌制好的猪肉翻炒至变色。

4. 加入酸菜炒匀，放入适量的水煮沸，煮开后改用小火慢炖5分钟。

5. 将泡软的粉条放入锅中煮熟，控干水分。

6. 加入适量的盐和胡椒粉调味，炒匀。

7. 最后，撒上葱花装饰即可。

此时，一道酸菜猪肉粉条就做好了。味道酸香可口，猪肉嫩滑，粉条嚼劲十足，清淡中透着酸辣的味道，非常开胃。

小贴士：

1. 在腌制猪肉时，加入少许料酒可以去腥增香。

2. 炖煮酸菜的时间不宜过长，以保持酸菜的酸味和嚼劲。

3. 粉条在煮熟后，可以用凉水冲洗一下，以去除表面的粘性，使其更加入味。

希望以上的做法能对您有所帮助，祝您烹饪愉快，享受美食。