油菜香菇的做法

油菜香菇是一道简单又美味的家常菜，菇菇的鲜香味道与嫩绿的油菜十分搭配。下面是油菜香菇的做法：

材料：

- 油菜：适量

- 香菇：适量

- 蒜：适量

- 生姜：适量

- 酱油：适量

- 盐：适量

- 食用油：适量

- 蚝油：适量（可选）

步骤：

1. 准备工作：将油菜洗净，去掉老茎，切段备用。香菇洗净，用刀切成厚片备用。蒜和生姜洗净，分别切末备用。

2. 热锅凉油：取一个平底锅，加入适量的食用油，放入蒜末和生姜末炒香。

3. 炒香香菇：将切好的香菇片加入锅中，用中小火翻炒，待香菇变软出香味即可。

4. 炒熟油菜：将油菜放入锅中，用锅铲将油菜下压，使其受热均匀。加入适量的盐和少许酱油，继续翻炒，直到菜叶变软。

5. 加入调味料：依个人口味加入适量的蚝油和适量的酱油，炒匀。

6. 炒熟即可食用：炒制时间不宜过长，以保持油菜的脆嫩口感。最好在保持深绿色的状态下即可出锅。

温馨提示：

- 可以加入少量的清水炖煮，使菜叶更为嫩滑。

- 如有需要，可以用水淀粉勾芡，使汤汁更为浓稠。