香河肉饼正宗做法

香河肉饼是河北省香河县的特色传统小吃，因其制作工艺独特、味道鲜美而受到广大食客的喜爱。下面我们来介绍一下香河肉饼的正宗制作方法。

原料：

1. 猪肉馅：500克；

2. 面粉：300克；

3. 洋葱：适量；

4. 姜蒜末：适量；

5. 酱油：适量；

6. 料酒：适量；

7. 老抽：适量；

8. 盐：适量；

9. 白胡椒粉：适量；

10. 食用油：适量。

步骤：

1. 将面粉加入适量的水，揉成面团，醒发30分钟备用。

2. 将洋葱切成末，姜蒜切成蒜末。

3. 将猪肉馅放入一个大碗中，加入洋葱末、姜蒜末、酱油、料酒、老抽、盐、白胡椒粉，搅拌均匀，醒发15分钟备用。

4. 将面团分成小块，擀成薄饼状。

5. 在饼皮上均匀涂抹一层猪肉馅，然后在馅上放上适量的洋葱末。

6. 将饼皮对折，用手捏紧封口处，将其他多余的饼皮用剪刀剪掉。

7. 平底锅中倒入适量的食用油，加热至五成热。

8. 将制作好的肉饼放入锅中，用小火慢煎至饼底金**。

9. 翻面继续煎至饼的两面都变成金**。

10. 沥干油，放在盘子里，切成小块即可。

这样一个香河肉饼就制作完成了。香河肉饼的特点是酥脆可口，外皮金黄，内脆外嫩，肉质鲜美。除了传统的煎法外，也可以用烤箱烘烤或者油炸的方式制作，口感也非常不错。

相信通过以上的介绍，大家对香河肉饼的制作方法有了更多的了解，可以尝试在家制作一下这道美味的小吃，感受正宗的香河美食。