鸡蛋菠菜汤的做法

鸡蛋菠菜汤是一道简单而营养的汤品，富含蛋白质、维生素和矿物质，有助于增强免疫力，促进新陈代谢。下面我们来介绍一下鸡蛋菠菜汤的制作方法。

材料：

- 2个鸡蛋

- 200克菠菜

- 1颗葱

- 2片姜

- 适量盐

- 适量鸡精

- 适量胡椒粉

- 适量食用油

- 适量清水

步骤：

1. 鸡蛋打入碗中，加入适量盐搅拌均匀备用。

2. 菠菜洗净后切成段备用。葱洗净切成葱花备用，姜洗净切成片备用。

3. 热锅凉油，将蛋液倒入锅中，用筷子迅速搅拌均匀，煎至两面金黄地出锅备用。

4. 洗净的锅中加入适量清水，放入姜片烧开。

5. 水开后，放入切好的菠菜，焯水约1分钟，至菠菜变软，随即捞出放入冷开水中漂凉，以保持菠菜的颜色。

6. 锅中再次加入适量清水烧开，将焯水好的菠菜捞出，沥干水分后放入锅中，加入适量盐，煮开。

7. 菠菜汤煮开后，放入煎好的鸡蛋，用筷子搅拌均匀，继续煮开。

8. 最后，加入适量鸡精、胡椒粉和葱花翻煮均匀。

9. 将煮好的鸡蛋菠菜汤装碗即可。

小贴士：

1. 煎蛋时可以根据个人口味调整盐的量，但不宜过多，以免破坏菠菜的鲜味。

2. 煎蛋时需要用筷子快速搅拌，以免蛋液凝固成大块。

3. 菠菜焯水时时间不宜太长，以免过于煮烂影响口感。

4. 菠菜可以提前焯水，这样汤色更鲜亮。

5. 汤中的调味料可以根据个人口味调整，喜欢重口味的可以多加一些。

6. 煮好的鸡蛋菠菜汤可以根据个人喜好撒一些葱花或香菜提升风味。

以上就是鸡蛋菠菜汤的制作方法，简单快捷，营养健康。如果您喜欢，可以尝试一下。