老式鸡蛋糕做法

老式鸡蛋糕是一款经典的传统糕点，口感绵密、香甜可口，非常受欢迎。下面我将介绍一下老式鸡蛋糕的制作方法：

材料：

1. 鸡蛋：4个

2. 细砂糖：100克

3. 低筋面粉：100克

4. 牛奶：50克

5. 黄油：50克

6. 泡打粉：1/2小匙

7. 香草精：适量

步骤：

1. 预热烤箱至180摄氏度。

2. 准备一个干净的搅拌盆，将黄油切成小块后放入盆中，用手或者搅拌器搅拌至黄油变成绵软状。

3. 将细砂糖分两次加入黄油中，边加入边搅拌均匀，直至糖完全融化。

4. 将鸡蛋打入一个容器中，用叉子或打蛋器将蛋液打散。

5. 将蛋液分两次加入黄油糖液中，边加入边搅拌均匀。

6. 在另一个容器中将低筋面粉和泡打粉过筛，然后分两次加入到蛋糊中。

7. 搅拌至无颗粒状，并且面糊变得均匀细腻。

8. 在面糊中加入牛奶和香草精，再次搅拌均匀。

9. 将面糊倒入事先准备好的烤模中，用铲子或筷子将面糊表面抹平。

10. 将烤模放入预热好的烤箱中，上下火180度，烤约30-35分钟。

11. 烤至表面呈金**，用牙签**蛋糕中心，牙签插出来干净即可。

12. 取出烤模，将蛋糕倒扣在铁架上，待冷却后即可切块享用。

注意事项：

1. 烤箱温度和烤的时间根据个人烤箱的特性可能会有所不同，建议根据自己的烤箱调整时间和温度。

2. 烤蛋糕的时间不宜过长，否则会导致蛋糕过干。

3. 注意**牙签测试熟度时要**蛋糕中心，避免太靠近边缘位置，以免测试不准确。

4. 蛋糕完全冷却后才可切块食用，否则容易变形。

老式鸡蛋糕制作简单，口感酥软，非常适合作为下午茶点或生日蛋糕。希望你能成功制作出美味的老式鸡蛋糕！